去豬皮機(jī)是肉類加工中的重要設(shè)備,用于去豬皮,提升生產(chǎn)效率并確保食品。去豬皮機(jī)的操作流程,涵蓋準(zhǔn)備工作、操作步驟、注意事項(xiàng)及維護(hù)保養(yǎng)。
確保電源和氣源連接正常,電壓、氣壓符合要求。檢查設(shè)備各部件是否完好,刀片是否鋒利,傳送帶是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。確認(rèn)設(shè)備各潤滑點(diǎn)已加注潤滑油,確保運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。豬體應(yīng)提前清洗干凈,除雜質(zhì),確保無毛發(fā)和污物。豬體溫度應(yīng)適中,過高或過低都會(huì)影響去皮效果,通??刂圃?-4℃。操作人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),熟悉設(shè)備操作和規(guī)范。操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)服、手套、頭盔等確保。打開電源,啟動(dòng)設(shè)備,進(jìn)行預(yù)熱,確保設(shè)備達(dá)到非常好的工作狀態(tài)。根據(jù)豬體大小和厚度,調(diào)整去豬皮機(jī)的刀片高度、傳送帶速度等參數(shù),確保去皮效果。將豬體平穩(wěn)放置在傳送帶上,確保豬皮朝上,避免歪斜或重疊。啟動(dòng)傳送帶,豬體緩慢通過刀片區(qū)域,刀片將豬皮與肉分離。操作人員需觀察去皮效果,調(diào)整參數(shù)。去皮后,檢查豬體表面,若有殘留豬皮,需手動(dòng)修整,確保除。去皮后的豬體由傳送帶送出,操作人員將其取下并分類存放。豬皮單獨(dú)收集,用于后續(xù)加工或處理。操作時(shí)保持注意力集中,避免手部靠近刀片區(qū)域,防止意外傷害。設(shè)備運(yùn)行時(shí),禁止非操作人員靠近。定期檢查刀片磨損情況,及時(shí)更換,確保去皮效果。定期清理設(shè)備內(nèi)部,防止殘留物影響運(yùn)行。操作前后需對設(shè)備和工作區(qū)域進(jìn)行清潔,防止交叉污染。操作人員需保持個(gè)人衛(wèi)生,避免污染豬體。每次使用后,清理設(shè)備表面和內(nèi)部的殘留物,保持清潔。檢查各部件緊固情況,及時(shí)處理松動(dòng)或異常。定期潤滑設(shè)備各運(yùn)動(dòng)部件,確保運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。定期檢查電氣系統(tǒng),確保線路無老化、短路等問題。長期不使用時(shí),需清潔設(shè)備并涂抹防銹油,存放在干燥通風(fēng)處。定期進(jìn)行全面檢修,更換磨損部件,確保設(shè)備性能。
去豬皮機(jī)的操作流程包括準(zhǔn)備、操作、注意事項(xiàng)及維護(hù)保養(yǎng)。嚴(yán)格按照流程操作,不僅能提效率,還能確保食品和設(shè)備壽命。操作人員需具備專業(yè)技能和意識,確保設(shè)備正常運(yùn)行。