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切菜機(jī)在維護(hù)保養(yǎng)時應(yīng)注意的事項(xiàng)

更新時間:2012-11-21 點(diǎn)擊:6276次

目前我國廚房機(jī)械行業(yè)存在著產(chǎn)品品種少、切菜機(jī)成套性不強(qiáng)、科技開發(fā)能力薄弱、性能不穩(wěn)定等問題,與國外廚房機(jī)械行業(yè)的差距較大.因而,國內(nèi)大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)更傾向于引進(jìn)國外全新的或使用過的廚房機(jī)械產(chǎn)品.引進(jìn)國外的廚房機(jī)切菜機(jī)房的照明與清潔,對于保證切菜機(jī)設(shè)備的運(yùn)行切肉機(jī)與維護(hù)保養(yǎng)有著極為重要的關(guān)系。因?yàn)樗緺t人員為了保證設(shè)備正常供汽,隨時都要巡回監(jiān)視和調(diào)整保養(yǎng)每一個機(jī)件與部位,如沒有良好的照明條件,運(yùn)行人員的工作是無法進(jìn)行或進(jìn)行工作是不的。另一方面,設(shè)備不清潔,容易造成機(jī)件腐銹,藏有隱患,同時有些故障也不易及時發(fā)現(xiàn),影響切菜機(jī)的運(yùn)行。如某單位就因切菜機(jī)房地面和溝道內(nèi)多年不清理,經(jīng)常漏水也未發(fā)現(xiàn),使省煤器煙道堵塞,設(shè)備受到腐蝕,因此造成了停爐事故。實(shí)踐證明越是黑暗、潮濕骯臟的地方,越是容易產(chǎn)生故障。所以切菜機(jī)房的清潔整齊和良好照明已成為切菜機(jī)運(yùn)行的一個重要前提。

所有的切菜機(jī)維護(hù)保養(yǎng)工作都在切斷電源的情況下進(jìn)行。

1.每次用完后,對機(jī)器認(rèn)真清理,清理時不得用銳器接觸輸送帶及壓菜帶,也不得用噴水管噴淋。

2.輸送帶與壓菜帶如發(fā)現(xiàn)松滑,應(yīng)及時調(diào)整漲緊螺栓或調(diào)整彈簧壓力至適當(dāng)位置,帶兩端的拉力或壓力應(yīng)基本相等,否則輸送帶或壓菜帶就發(fā)生跑偏現(xiàn)象。

3.檢查三角帶的宋金和磨損情況,并及時調(diào)整和更換。當(dāng)三角帶松動時,松開漲緊機(jī)構(gòu)螺栓進(jìn)行調(diào)整是三角帶漲緊后緊固螺栓。

4.每班往棘輪內(nèi)、齒輪、鏈輪上注油一次,選用20號機(jī)油,每次加注量以十滴為宜,軸承內(nèi)的潤滑脂,根據(jù)使用情況適量添加和更換,選用鈣基脂潤滑脂。

5.在機(jī)器工作中,如果機(jī)器聲音不正常時,立即停車檢查,待故障排除后,方可繼續(xù)工作。

切菜機(jī)

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